| 3⅜ tsp | Sesamsamen, ganze Körner, getrocknet | |
| 10 g | Leinsamen, ganz | |
| 15 g | Sonnenblumenkerne, getrocknet | |
| 15 g | Kürbiskerne, getrocknet, ganz | |
| 100 g | Leinsamenmehl, teilentölt | |
| 100 g | Sonnenblumenkernmehl, Sonnenblumenmehl, teilentölt | |
| 100 g | Weizenmehl, Type 812 | |
| 100 g | Weizenmehl, Type 550 | |
| 75 g | Vollkornweizenmehl, Type 1070 | |
| 2.46 g | Backmalz | |
| 360 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 21 g | Frische Hefe, Backhefe, Backtriebmittel | |
| 2 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 1 tbsp | Rapsöl | |
| 1022 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:34 g (berechnet)Anmerkung: Eine Scheibe mit einer Dicke von 1 cm
- Temperatur: 200 °C
- Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen und bedecken Sie die Samen damit und legen Sie sie für später beiseite. Sie können eine beliebige Mischung von Samen verwenden, die Sie mögen.
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten verquirlen.
- In einer separaten, großen Schüssel die Hefe in das abgemessene, lauwarme Wasser zerkleinern und auflösen lassen.
- Eier und Öl dazugeben und verquirlen.
- Etwa 3/4 der trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
- Die Samen abgießen und zum Teig geben. Mischen, bis die Samen gleichmäßig verteilt sind.
- Nun das restliche Mehl dazugeben und ca. 10 Minuten kneten.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten, warmen Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen. Stellen Sie es zum Beispiel in den Ofen, den Sie auf etwa 30 ° C bis 40 ° C erhitzt haben.
- Den Teig kneten und in eine große, gefettete Kastenform geben. Wir verwenden eine 30 cm lange, 13 cm breite und 8 cm tiefe Pfanne.
- Nochmals 45 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen. Wenn das Brot zu schnell bräunt, bedecken Sie es mit etwas Folie und backen Sie weiter.
- Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Kühlregal.
- Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Das Brot ist locker und sprunghaft mit einer dunklen, reichen Kruste.
- Kalorien74 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 31.1 % 23 kcal 2.6 g Net-Carbs 36.5 % 27 kcal 6.7 g Ballaststoffe 6.8 % 5 kcal 2.7 g Protein 25.7 % 19 kcal 4.7 g - ungefähre WW SmartPoints™1.8
- Cholesterin 12.5 mg
- Natrium 5.9 mg
- Fett 2.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 0.3 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 9.4 g
- Ballaststoffe 2.7 g
- Gesamtzucker 0.3 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 4.7 g
- Kalzium 9.5 mg
- Eisen 0.5 mg
- Magnesium 15 mg
- Kalium 48.5 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 5.4 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 14.4 mcg
- Folsäure 5.9 mcg