| 25 g | Schweinekrusten, Speckkrusten | |
| 500 g | Rinderhackfleisch, 20% Fett | |
| 40 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 25 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 2 tsp | Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 (je 119 g) | Paprika, grün | |
| 65 g | Oliven, reif, aus der Dose | |
| 150 g | Feta, Schafskäse in Salzlake | |
| 150 g | Luftgetrockneter Schinken, Rohschinken, Jamon Serrano, Parmaschinken, Prosciutto di Parma | |
| 1130 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:141 g (berechnet)Anmerkung: 1 Scheibe, ca. 2,5 cm dick
- Temperatur: 200 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- Mischen Sie die Schwarten in einer Küchenmaschine oder zerdrücken Sie sie in einem Druckverschlussbeutel, bis Sie kleine Krümel haben.
- Das Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, dem Ei, dem geriebenen Parmesan und den zerkleinerten Schwarten mischen. Mit Pfeffer und mildem Paprika würzen.
- Mischen Sie die fein gewürfelten Paprika und Oliven und den zerbröckelten Feta.
- Rollen Sie die Fleischmischung zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie auf eine Dicke von ca. 1 cm. Ich habe ein Rechteck mit den Abmessungen von ca. 18 cm x 28 cm.
- Entfernen Sie die oberste Schicht der Frischhaltefolie und verteilen Sie die Füllung so, dass ein Rand von ca. 2,5 cm verbleibt.
- Bilden Sie nun eine Rolle, indem Sie den Fleischrand hineindrücken, während Sie die untere Schicht der Frischhaltefolie anheben. Drücken Sie fest.
- Überziehen Sie die Schinkenscheiben leicht, um ein Rechteck zu bilden, das etwas größer als der Hackbraten ist. Normalerweise bilde ich zwei Reihen mit 6 überlappenden Scheiben auf der Frischhaltefolie, die ich zum Rollen des Fleisches verwendet habe.
- Legen Sie den Hackbraten auf den Schinken und wickeln Sie ihn ein. Heben Sie die Frischhaltefolie wie zuvor an und falten Sie die Seiten des Schinkens ein, um den Hackbraten vollständig zu umhüllen.
- Backen, bis das Fleisch fertig ist und der Schinken knusprig ist, ca. 35 bis 45 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen. Vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Genießen!
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. Am besten heizen Sie den Hackbraten im Ofen auf. So hat der Schinken eine knusprigere Konsistenz als in der Mikrowelle. Alternativ können Sie es auch in einer Pfanne auf dem Herd erwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien304 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 61.8 % 188 kcal 18.6 g Net-Carbs 2.3 % 7 kcal 1.5 g Ballaststoffe 0.7 % 2 kcal 0.8 g Protein 35.2 % 107 kcal 23.7 g - ungefähre WW SmartPoints™8.5
- Cholesterin 79 mg
- Natrium 392.6 mg
- Fett 18.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 7 g
- Trans-Fettsäuren 0.7 g
- Kohlenhydrate 2.3 g
- Ballaststoffe 0.8 g
- Gesamtzucker 0.8 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 23.7 g
- Kalzium 148.3 mg
- Eisen 1.9 mg
- Magnesium 21.1 mg
- Kalium 258.6 mg
- Zink 3.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 86.3 mcg
- Vitamin B12 1.7 mcg
- Vitamin C 12.4 mg
- Folat 10.1 mcg
- Folsäure 5.9 mcg