| 1 tbsp 2 tsp | Sesamsamen, ganze Körner, getrocknet | |
| 15 g | Leinsamen, ganz | |
| 20 g | Kürbiskerne, getrocknet, ganz | |
| 400 g | Weizenmehl, Type 550 | |
| 150 g | Vollkornweizenmehl, Type 1070 | |
| 150 g | Sonnenblumenkernmehl, Sonnenblumenmehl, teilentölt | |
| 50 g | Weizenkleber, Weizengluten, Seitan-Basis | |
| ¾ tsp | Salz, Speisesalz | |
| 300 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 20 g | Frische Hefe, Backhefe, Backtriebmittel | |
| 3 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 1 tbsp 1 tsp | Sonnenblumenöl, high oleic (Ölsäureanteil mindestens 70%) | |
| 50 g | Walnusshälften, roh, ohne Schale | |
| 1343 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:45 g (berechnet)Anmerkung: Eine Scheibe mit einer Dicke von 1 cm
- Temperatur: 200 °C
- Die Samen in kochendem Wasser einweichen. Sie können jede beliebige Mischung verwenden.
- Die verschiedenen Mehle und das Salz verquirlen. Für das Allzweckmehl verwenden wir Typ 550.
- In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmes Wasser geben und auflösen lassen.
- Eier und Öl einrühren.
- Mischen Sie etwa 2/3 des Mehls ein.
- Dann die abgetropften Samen und gehackten Walnüsse dazugeben und mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie, bis Sie einen etwas glatten, nicht zu klebrigen Teig erhalten.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten, warmen Handtuch ab und lassen Sie sie ca. 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Stellen Sie es zum Beispiel in den Ofen, den Sie auf etwa 30 ° C bis 40 ° C erhitzt haben.
- Den Teig kneten und in eine große, gefettete Kastenform geben. Wir verwenden eine 30 cm lange, 13 cm breite und 8 cm tiefe Pfanne.
- Nochmals 45 Minuten gehen lassen. Dann entfernen Sie das Handtuch.
- Den Ofen einschalten und ungefähr eine Stunde backen. Um dies zu verdeutlichen, müssen Sie den Ofen nicht vorheizen.
- Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Kühlregal.
- Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Kalorien124 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 29.0 % 36 kcal 4 g Net-Carbs 44.4 % 55 kcal 13.6 g Ballaststoffe 4.0 % 5 kcal 2.3 g Protein 22.6 % 28 kcal 7 g - ungefähre WW SmartPoints™3.1
- Cholesterin 18.6 mg
- Natrium 67.2 mg
- Fett 4 g
- Gesättigte Fettsäuren 0.5 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 15.9 g
- Ballaststoffe 2.3 g
- Gesamtzucker 0.5 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 7 g
- Kalzium 15.5 mg
- Eisen 1.1 mg
- Magnesium 22.3 mg
- Kalium 71.8 mg
- Zink 0.5 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 8 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 46.2 mcg
- Folsäure 20.5 mcg