| 56 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
| 19.7 g | Flohsamenschalenpulver | |
| 2.5 g | Rosmarin, frisch | |
| 1 tbsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| 4 (je 44 g) | Eier, Größe M | |
| 59 ml | Olivenöl | |
| 1 tbsp | Apfelessig | |
| 75 g | Oliven, reif, aus der Dose | |
| 118 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 528 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:44 g (berechnet)Anmerkung: 1 Scheibe mit einer Dicke von 1,9 cm (3/4 Zoll), wenn eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne verwendet wird
- Temperatur: 180 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- Wasser zum Kochen bringen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, gehackten Rosmarin, Backpulver und Salz.
- Eier, Olivenöl und Apfelessig verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Abhängig von der Marke des Kokosmehls, das Sie verwenden, erhalten Sie einen klebrigen Teig oder eine Konsistenz wie Paniermehl.
- Gehackte Oliven unterrühren.
- Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach und nach etwas heißes Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig sollte klebrig sein.
- Befeuchten Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig zu einer Kugel.
- Legen Sie den Teig auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte ausgelegt ist. Optional können Sie ein Muster in das Brot einfügen.
- Alternativ können Sie eine Silikonbrotwanne (z. B. 23 x 12,5 cm) verwenden. Sie können das Brot mit einem Löffel glatt streichen, der mit etwas Wasser angefeuchtet ist.
- Backen Sie ca. 30 Minuten, bis das Brot goldgelb und fest ist.
- Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!
- Dieses herzhafte, salzige Brot eignet sich hervorragend zum Frühstück oder zu einem Salat oder einer Suppe.
- Sie können das Brot in Scheiben schneiden und das Brot anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 7 Tage). Oder einen Teil des Brotes in Scheiben einfrieren. Sie können dann die gesamte Charge leicht auftauen oder einzelne Scheiben nach Bedarf rösten.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien104 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 82.7 % 86 kcal 9.6 g Net-Carbs 3.8 % 4 kcal 1.1 g Ballaststoffe 4.8 % 5 kcal 2.4 g Protein 8.7 % 9 kcal 2.2 g - ungefähre WW SmartPoints™3.4
- Cholesterin 54 mg
- Natrium 167.7 mg
- Fett 9.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 3.8 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 3.5 g
- Ballaststoffe 2.4 g
- Gesamtzucker 0.4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 2.2 g
- Kalzium 16.1 mg
- Eisen 0.7 mg
- Magnesium 6.6 mg
- Kalium 170.2 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 24.8 mcg
- Vitamin B12 0.1 mcg
- Vitamin C 0.2 mg
- Folat 7.5 mcg
- Folsäure 0 mcg