| 1 tbsp 2 tsp | Sesamsamen, ganze Körner, getrocknet | |
| 15 g | Sonnenblumenkerne, getrocknet | |
| 20 g | Kürbiskerne, getrocknet, ganz | |
| 275 g | Weizenmehl, Type 550 | |
| 125 g | Weizenkleber, Weizengluten, Seitan-Basis | |
| 100 g | Leinsamenmehl, teilentölt | |
| 1 tbsp | Salz, Speisesalz | |
| 350 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 25 g | Frische Hefe, Backhefe, Backtriebmittel | |
| 2 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 2 tbsp | Rapsöl | |
| 1070 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
von Sara
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Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:36 g (berechnet)Anmerkung: Eine Scheibe mit einer Dicke von 1 cm
- Temperatur: 200 °C
- Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen und bedecken Sie die Samen damit und legen Sie sie für später beiseite. Sie können eine beliebige Mischung von Samen verwenden, die Sie mögen.
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten verquirlen.
- In einer separaten, großen Schüssel die Hefe in das abgemessene, lauwarme Wasser zerkleinern und auflösen lassen.
- Eier und Öl dazugeben und verquirlen.
- Etwa 3/4 der trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
- Die Samen abgießen und zum Teig geben. Mischen, bis die Samen gleichmäßig verteilt sind.
- Nun das restliche Mehl dazugeben und ca. 10 Minuten kneten.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten, warmen Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen. Stellen Sie es zum Beispiel in den Ofen, den Sie auf etwa 30 ° C bis 40 ° C erhitzt haben.
- Den Teig kneten und in eine große, gefettete Kastenform geben. Wir verwenden eine 30 cm lange, 13 cm breite und 8 cm tiefe Pfanne.
- Noch eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Ofen einschalten und ungefähr eine Stunde backen. Um dies zu verdeutlichen, müssen Sie den Ofen nicht vorheizen.
- Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Kühlregal.
- Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Sie können dann ein Brot mit einer weichen, aber gut definierten Kruste und einem flauschigen, aber federnden Innenraum genießen.
- Das Brot hat ein Verhältnis von Kohlenhydraten zu Proteinen von etwa 1: 1. Normales Brot hat normalerweise ein Verhältnis von ungefähr 7: 1, was für alle mit Insulinproblemen eine schlechte Nachricht ist. Das ist also eine viel niedrigere Vergaserversion.
1: 1
- Kalorien84 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 28.6 % 24 kcal 2.6 g Net-Carbs 34.5 % 29 kcal 7.2 g Ballaststoffe 4.8 % 4 kcal 1.9 g Protein 32.1 % 27 kcal 6.6 g - ungefähre WW SmartPoints™1.9
- Cholesterin 12.5 mg
- Natrium 241.3 mg
- Fett 2.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 0.3 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 9.1 g
- Ballaststoffe 1.9 g
- Gesamtzucker 0.1 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 6.6 g
- Kalzium 10 mg
- Eisen 0.6 mg
- Magnesium 11.8 mg
- Kalium 42.1 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 5.4 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 30.4 mcg
- Folsäure 14.2 mcg