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Vegane Blumenkohlsushi

eingereicht von Sara am January 24, 2019
Quelle: https://namelymarly.com/vegan-sushi-cauliflower-rice
translated by Google – Original anzeigen (englisch)
enthält Erdnüsse
Vorspeise
Hauptgericht

Zutaten
für
Portion
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Für den Blumenkohlreis
 100 g Blumenkohl, roh
1½ tsp Avocadoöl
1½ tsp Reisessig
2.96 g Nährhefe
Für die Sushi-Rolle
 1  (je 2.57 g) Nori-Blätter, Meeresalgen
15 g Rotkohl, Blaukohl, Rotkraut, Blaukraut, Rotkabis, Blaukabis, roh, gehobelt
5 g Frühlingszwiebeln, gehackt
0.13  (je 119 g) Paprika, rot
0.08  (je 201 g) Avocado, roh
Für die Dip-Sauce
 8 g Erdnussbutter, Erdnussmus, cremig, ohne Stücke, ungesalzen, ungesüßt
enthält Erdnüsse
 ¾ tsp Erdnussöl
enthält Erdnüsse
 ½ tsp Kokos Aminos, Soja-freie Würzsauce
184 g insgesamt (Nährwerte einsehen)

Zubereitung von Google übersetzt – Original anzeigen (englisch)

  1. Portionsgröße:
    184 g (berechnet)
    Anmerkung: 1 Sushi-Rolle, ausreichend als Vorspeise oder als kleinere Hauptmahlzeit

    Für den Blumenkohlreis

  1. In einer Küchenmaschine den Blumenkohl fein hacken, bis er dem Reis ähnelt.
  2. Das Avocadoöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.
  3. Blumenkohl, Reisessig und Bierhefe dazugeben und gut umrühren.
  4. Mit einem Deckel abdecken und ca. 8 Minuten kochen lassen.

    5. Für die Sushirollen

  5. Während der Blumenkohl kocht, schneiden Sie das Gemüse in Streifen. Natürlich können Sie die Füllung variieren.
  6. Legen Sie ein Noriblatt auf eine Bambus-Sushi-Matte.
  7. Verteilen Sie den noch warmen Blumenkohlreis auf etwa 2/3 bis 3/4 des Noris und lassen Sie eine größere Lücke auf einer Seite.
  8. Fügen Sie die Gemüsestreifen zum Rand des mit Reis bedeckten Nori hinzu und rollen Sie sie auf, während Sie die Rolle mit der Matte zusammendrücken.
  9. Sobald der Reis vollständig aufgerollt ist, befeuchten Sie den Rand des Nori und rollen Sie den Nori fertig.
  10. Das Brötchen einige Minuten ruhen lassen, damit es vollständig abkühlt und der Nori einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Blumenkohlreis aufnimmt. Dadurch wird es einfacher, die Rolle in schöne Scheiben zu schneiden.

    11. Für die Dip-Sauce

  11. Mischen Sie die Zutaten. Gegebenenfalls scharfe Sauce hinzufügen.

    12. Portion

  12. Für eine schönere Präsentation die Ränder der Brötchen mit einem scharfen Messer abschneiden.
  13. Die Hälfte der Rolle, dann jede Hälfte in Drittel schneiden, um 6 Stücke zu erhalten. Alternativ für dünnere Scheiben in 8 Stücke schneiden.
  14. Mit der Dip-Sauce servieren.

Nährwerte
für
Portion

  • Kalorien
    218 kcal
  • % der Kalorien von Macros
    Fett69.3 %151 kcal17 g
    Net-Carbs11.5 %25 kcal6.4 g
    Ballaststoffe5.5 %12 kcal5.9 g
    Protein13.8 %30 kcal7.5 g
  • ungefähre WW SmartPoints™
    5.6
  • Cholesterin 0 mg
  • Natrium 82.5 mg
  • Fett 17 g
    • Gesättigte Fettsäuren 2.4 g
    • Trans-Fettsäuren 0 g
  • Kohlenhydrate 12.3 g
    • Ballaststoffe 5.9 g
    • Gesamtzucker 4.2 g
    • Hinzugefügter Zucker 0 g
    • Zuckeralkohole 0 g
  • Protein 7.5 g
  • Kalzium 46.7 mg
  • Eisen 1.2 mg
  • Magnesium 38.1 mg
  • Kalium 518.4 mg
  • Zink 1.1 mg
  • Vitamin A (Retinoläquivalente) 35.5 mcg
  • Vitamin B12 0 mcg
  • Vitamin C 78.3 mg
  • Folat 101.3 mcg
    • Folsäure 1.2 mcg