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Blumenkohl Tabouleh (Petersiliensalat) mit Feta

eingereicht von Sara am July 13, 2019

Zutaten
für
Portionen
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	534 g 5 cups	Blumenkohl, roh
	52 g ½ cup	Gurke, Salatgurke, mit Schale, roh, in Scheiben geschnitten
	45 g ¾ cup	Petersilie, frisch, gehackt
	22.5 g ¼ cup	Grüne Minze, frisch
	25 g ¼ cup	Frühlingszwiebeln, gehackt
	1 tsp 1 tsp	geriebene Zitronenschale
	3 tbsp 3 tbsp	Zitronensaft, frisch gepresst
	3 tbsp 3 tbsp	Olivenöl
	50 g ⅓ cup	Feta, Schafskäse in Salzlake
	½ tsp ½ tsp	Salz, Speisesalz
	¼ tsp ¼ tsp	Pfeffer, schwarz, gemahlen
	820 g 28.92 oz	insgesamt (Nährwerte einsehen)

von Sara

1/3

von Sara

2/3

von Sara

3/3

Portionsgröße:
137 g (berechnet) 4.80 oz (berechnet)
237 ml (vom Rezeptersteller) 1 cup (vom Rezeptersteller)

Verwenden Sie eine Küchenmaschine und mischen Sie die Blumenkohlröschen, bis sie Reis ähneln.
Gurke, Petersilie und Minze fein hacken.
Den Feta zerbröckeln oder fein hacken.
Das Weiße der Frühlingszwiebeln fein hacken und das Gemüse in Scheiben schneiden. Gegebenenfalls die Grüns zum Garnieren beiseite legen.
Blumenkohlreis, Kräuter, Gurke, gehackte Frühlingszwiebeln, Feta und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen.
Öl und Zitronensaft verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Dressing zum Salat geben und gut umrühren, damit der Salat gut bedeckt ist.
Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Gekühlt mit den grünen Frühlingszwiebeln, die Sie beiseite stellen, garniert servieren.

Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser und eignet sich perfekt für die Zubereitung im Voraus. Sie können den Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank luftdicht aufbewahren.

Kalorien
111 kcal
% der Kalorien von Macros
Fett 64.0 % 71 kcal 7.1 g
Net-Carbs 16.2 % 18 kcal 4 g
Ballaststoffe 5.4 % 6 kcal 2.5 g
Protein 14.4 % 16 kcal 3.6 g
ungefähre WW SmartPoints™
2.6

Cholesterin 3.7 mg
Natrium 337.4 mg
Fett 7.1 g
- Gesättigte Fettsäuren 1.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 6.5 g
- Ballaststoffe 2.5 g
- Gesamtzucker 2.2 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
Protein 3.6 g