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Spinat und Schweinefleisch Fried Cauliflower Rice

eingereicht von Sara am February 12, 2019

Zutaten
für
Portionen
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Für den Blumenkohlreis

	500 g 4⅔ cups	Blumenkohl, roh
	14.2 g 1 tbsp	Butter, ungesalzen
Für das Fleisch und Gemüse
	4.7 g 1 tsp	Butter, ungesalzen
	1 tbsp 1 tbsp	Avocadoöl
	15 g 7¼ tsp	Frühlingszwiebeln, gehackt
	250 g 8.82 oz	Schweinehackfleisch, 16% Fett
	2 (je 3 g) 2 (je 0.11 oz)	Knoblauch, roh
	1 tsp 1 tsp	Salz, Speisesalz
	½ tsp ½ tsp	Pfeffer, schwarz, gemahlen
	½ tsp ½ tsp	Paprikapulver, edelsüß
	½ tsp ½ tsp	Cayennepfeffer, gemahlen
	1 tsp 1 tsp	Oregano, getrocknet
	1 (je 119 g) 1 (je 4.20 oz)	Paprika, grün
	250 g 8⅓ cups	Blattspinat, erntefrisch, roh
Beenden
	50 g ⅜ cup 3¼ tsp	Cheddar, Käse, gerieben
	2 tbsp 2 tbsp	Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett
	5 g 1 tbsp 1 tsp	Petersilie, frisch, gehackt
	1271 g 44.83 oz	insgesamt (Nährwerte einsehen)

von Sara

1/1

Portionsgröße:
318 g (berechnet) 11.20 oz (berechnet)
Anmerkung: etwa 1 1/2 Tassen gebratener Blumenkohlreis; als hauptmahlzeit ausreichend

In einer Küchenmaschine die Blumenkohlröschen mischen, bis sie Reis ähneln.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und rühren Sie um, bis er gleichmäßig mit der Butter bedeckt ist.
Deckel aufsetzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.

Während der Blumenkohl kocht, bereiten Sie das Fleisch zu.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter im Öl schmelzen.
Fügen Sie das Weiß der geschnittenen Frühlingszwiebel und das gemahlene Schweinefleisch hinzu.
Kochen, bis das Schweinefleisch schön gebräunt ist, ca. 5 Minuten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzu. Gut umrühren.
Die Paprikaschoten dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie den Spinat portionsweise hinzu und rühren Sie, bis er teilweise welk ist, bevor Sie weitere hinzufügen.

Sobald der Blumenkohlreis fertig ist, fügen Sie ihn mit dem Fleisch und Gemüse in die Pfanne und rühren Sie gut um.
Den geriebenen Käse, die Sahne und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Nach Geschmack würzen.
Mit dem Gemüse der in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Sie können das Gericht bis zu 5 Tage im Kühlschrank und ca. 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse den gebratenen Reis über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.

Kalorien
335 kcal
% der Kalorien von Macros
Fett 65.7 % 220 kcal 25 g
Net-Carbs 8.7 % 29 kcal 7.4 g
Ballaststoffe 3.0 % 10 kcal 4.9 g
Protein 22.7 % 76 kcal 19.2 g
ungefähre WW SmartPoints™
9.8

Cholesterin 74.6 mg
Natrium 806.3 mg
Fett 24.8 g
- Gesättigte Fettsäuren 10.1 g
- Trans-Fettsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 12.3 g
- Ballaststoffe 4.9 g
- Gesamtzucker 3.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
Protein 19.2 g