| 840 g | Blumenkohl, roh | |
| 100 g | Frühlingszwiebeln, gehackt | |
| 0.62 (je 119 g) | Paprika, grün | |
| 80 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 50 g | Staudensellerie, Stangensellerie, Bleichsellerie, roh, gewürfelt | |
| 3 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 208 g | Speck, Schweinebauch, Bacon | |
| 28.3 g | Butter, ungesalzen | |
| 1 tsp | Thymian, getrocknet | |
| 946 ml | Geflügelbrühe, Geflügelfond | |
| 1 tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| ¼ tsp | Cayennepfeffer, gemahlen | |
| 116 g | Crème Fraîche, 30% Fett | |
| 113 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe | |
| 113 g | Cheddar, Käse, gerieben | |
| 1 tsp | Xanthangummi | |
| 2732 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:341 g (berechnet)Anmerkung: 1 1/4 Tasse
- Brechen Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und schneiden Sie den Stiel in Stücke.
- Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Etwas geschnittenes Grün zum Garnieren beiseite stellen.
- Paprika, Stangensellerie und Zwiebel hacken.
- Knoblauch fein hacken.
- Zerkleinern Sie den Cheddar.
- Den Speck knusprig anbraten. Legen Sie die Speckstreifen beiseite.
- Übertragen Sie das Speckfett in einen großen Topf und schmelzen Sie die Butter darin bei mittlerer Hitze.
- Wenn die Butter zu sprudeln beginnt, Frühlingszwiebeln, Paprika, Zwiebel, Sellerie und Thymian hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln braun werden.
- Rühren Sie den Knoblauch etwa eine halbe Minute lang ein, bis er duftet.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe, Cayennepfeffer und Pfeffer sowie den Blumenkohl hinzu. Reduzieren Sie den Cayennepfeffer oder lassen Sie ihn ganz aus, wenn der Chowder nicht scharf sein soll.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 8 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl weich wird.
- Frischkäse, Sauerrahm und die Hälfte des Cheddars unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen lassen, bis alles schön geschmolzen ist und der Blumenkohl die gewünschte Zartheit hat, ca. 5 bis 10 Minuten.
- (Optional) Verdicken Sie die Suppe, indem Sie langsam etwas Xanthan unter gutem Rühren einstreuen. Beachten Sie, dass die Suppe beim Abkühlen erheblich eindickt, sodass Sie nur eine geringe Menge benötigen.
- Nach Geschmack würzen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
- Genießen Sie die gehackten Speck- und Zwiebelscheiben, die Sie am Anfang beiseite gelegt haben.
- Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.
Zutaten vorbereiten
Die Suppe zubereiten
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien327 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 75.2 % 246 kcal 27.7 g Net-Carbs 9.5 % 31 kcal 7.7 g Ballaststoffe 1.8 % 6 kcal 3.2 g Protein 13.5 % 44 kcal 11.2 g - ungefähre WW SmartPoints™11.8
- Cholesterin 51.4 mg
- Natrium 771.9 mg
- Fett 27.7 g
- Gesättigte Fettsäuren 13.6 g
- Trans-Fettsäuren 0.1 g
- Kohlenhydrate 10.9 g
- Ballaststoffe 3.2 g
- Gesamtzucker 4.7 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 11.2 g
- Kalzium 175.6 mg
- Eisen 1.1 mg
- Magnesium 32.8 mg
- Kalium 605.4 mg
- Zink 1.4 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 177.2 mcg
- Vitamin B12 0.4 mcg
- Vitamin C 62 mg
- Folat 78.6 mcg
- Folsäure 0 mcg