| Für das Gulasch | ||
|---|---|---|
| 256 g | Möhren, Karotten, roh, gehackt | |
| 280 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 227 g | Speck, Schweinebauch, Bacon | |
| 33 g | Tomatenmark, aus der Dose oder Tube, ungesalzen | |
| 1½ tsp | Paprikapulver, edelsüß | |
| ¾ tsp | Paprikapulver, scharf | |
| 907 g | Rinderoberschale oder Tafelspitz, ohne Knochen, mager, ohne Fettrand, roh | |
| 355 ml | Rotwein | |
| 710 ml | Rinderbrühe, Rinderfond | |
| 2 (je 83 mg) | Lorbeerblätter, getrocknet | |
| Das Gulasch eindicken | ||
| 7.6 g | Maismehl, Maisgrieß | |
| 1 tbsp | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 2796 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:411 g (vom Rezeptersteller)559 g (berechnet)473 ml (vom Rezeptersteller)
- Speck, Karotten und Zwiebeln hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Speck braten.
- Fügen Sie die Tomatenmark und den heißen und milden Paprika hinzu und braten Sie ihn ca. 2 Minuten lang ab.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es 10 bis 15 Minuten lang an.
- Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und bräunen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten lang an.
- Den Wein und die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Sieden und lassen Sie es 2 Stunden ohne Deckel kochen.
- Lorbeerblätter entfernen und abschmecken.
- Wenn Sie die Sauce weiter eindicken möchten, mischen Sie das Maismehl mit etwas Wasser, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Aufschlämmung einrühren und noch mindestens 5 Minuten abkochen lassen.
- Genießen Sie es alleine oder mit einer Beilage wie Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Spätzle.
- Gulasch schmeckt beim Aufwärmen noch besser. Es ist also ein perfektes Gericht, um es im Voraus zuzubereiten.
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien531 kcal
- % der Kalorien von Macros
Alkohol 9.8 % 52 kcal 7.4 g Fett 40.7 % 216 kcal 24 g Net-Carbs 9.2 % 49 kcal 12.3 g Ballaststoffe 1.1 % 6 kcal 3.1 g Protein 39.2 % 208 kcal 52 g - ungefähre WW SmartPoints™12.1
- Alkohol 7.4 g
- Cholesterin 112.5 mg
- Natrium 895.2 mg
- Fett 23.9 g
- Gesättigte Fettsäuren 8.4 g
- Trans-Fettsäuren 0.3 g
- Kohlenhydrate 15.4 g
- Ballaststoffe 3.1 g
- Gesamtzucker 6.5 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 51.8 g
- Kalzium 74.5 mg
- Eisen 5.7 mg
- Magnesium 56.8 mg
- Kalium 1303.6 mg
- Zink 7.7 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 460.5 mcg
- Vitamin B12 3.3 mcg
- Vitamin C 8.6 mg
- Folat 32.9 mcg
- Folsäure 0 mcg