| Für das Rindfleisch | ||
|---|---|---|
| 1.13 kg | Rinderoberschale oder Tafelspitz, ohne Knochen, durchwachsen, ohne Fettrand, roh | |
| 2 tbsp | Olivenöl | |
| Für die Füllung | ||
| 85 g | Mozzarella, Käse, schnittfest, gerieben | |
| 1 (je 119 g) | Paprika, grün | |
| 40 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 30 g | Frühlingszwiebeln, gehackt | |
| 1 tbsp | Oregano, getrocknet | |
| 1½ tsp | Olivenöl | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 1449 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:290 g (berechnet)Anmerkung: eine großzügige 5 cm dicke Scheibe; 1/2 Pfund rohes Fleisch plus Füllung
- Temperatur: 180 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- Das Rindfleisch waschen und trocken tupfen.
- Wenn Sie einen dickeren Schnitt haben, bedecken Sie ihn und hämmern Sie ihn auf eine Dicke von ca. 7,5 cm.
- Schneiden Sie eine Tasche in das Rindfleisch und achten Sie darauf, dass Sie diese nicht durchschneiden oder durchstechen.
- Drehen Sie das Rindfleisch auf links.
- In einer Pfanne, die groß genug ist, um das Rindfleisch zu halten, das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Alle Seiten der umgedrehten Tasche ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Drehen Sie die Tasche zurück.
- Die Zutaten für die Füllung mischen und das Rindfleisch damit füllen.
- Verwenden Sie Spieße, um die Tasche zu schließen.
- In der gleichen Pfanne wie zuvor das Fleisch nochmals von allen Seiten anbraten.
- In den Ofen geben und backen, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad hat, ca. 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn Sie eines haben, können Sie ein Fleischthermometer verwenden.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bevor die Spieße entfernt und das gefüllte Rindfleisch in Scheiben geschnitten werden.
- Mit den Fleischsäften aus der Pfanne beträufeln.
- Mit einem Fleischthermometer können Sie den Gargrad des Rindfleisches überprüfen.
- Selten: ~ 52 ° C oder 125 ° F (kalte rote Mitte)
- Mittel selten: ~ 60 ° C oder 140 ° F (warmes Rosa Zentrum)
- Medium: ~ 66 ° C oder 150 ° F (pinkfarbenes Zentrum)
- Mittlere Vertiefung: ~ 71 ° C oder 160 ° F (nur leicht rosa Mitte)
- Gut gemacht: ~ 74 ° C oder 165 ° F (keine rosa Mitte)
- Die Temperatur in der Mitte steigt jedoch im Ruhezustand an, weshalb Sie sie etwas früher aus dem Ofen nehmen sollten. Wir empfehlen Ihnen, das Rindfleisch aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Temperatur in der Mitte etwa 5 ° C bis 10 ° C oder 10 ° F bis 20 ° F unter dem angestrebten Wert liegt.
- Sie können das Gericht bis zu 5 Tage im Kühlschrank und ca. 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie das Rindfleisch im Kühlschrank auftauen. Anschließend in der Mikrowelle oder im Backofen leicht aufheizen.
Fleischtemperatur
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien407 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 41.0 % 167 kcal 18.6 g Net-Carbs 2.2 % 9 kcal 2.3 g Ballaststoffe 0.5 % 2 kcal 1 g Protein 56.3 % 229 kcal 57 g - ungefähre WW SmartPoints™8.3
- Cholesterin 155.8 mg
- Natrium 480.9 mg
- Fett 18.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 6.5 g
- Trans-Fettsäuren 0.4 g
- Kohlenhydrate 3.3 g
- Ballaststoffe 1 g
- Gesamtzucker 1.2 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 57.4 g
- Kalzium 146.5 mg
- Eisen 5.8 mg
- Magnesium 37.2 mg
- Kalium 800.8 mg
- Zink 8.9 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 48.2 mcg
- Vitamin B12 3.8 mcg
- Vitamin C 20.9 mg
- Folat 19.6 mcg
- Folsäure 0 mcg