| Für die Füllung | ||
|---|---|---|
| 14.2 g | Butter, ungesalzen | |
| 20 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 100 g | Pilze, Champignons, Portobello, Egerling, roh | |
| 1 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 50 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe | |
| 25 g | Mozzarella, Käse, schnittfest, gerieben | |
| 25 g | Emmentaler, Käse, gerieben | |
| 6.2 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| 60 g | Blattspinat, erntefrisch, roh | |
| Für die Rolle | ||
| 150 g | Rinderoberschale oder Tafelspitz, ohne Knochen, durchwachsen, ohne Fettrand, roh | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 1 pinch | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 50 g | Luftgetrockneter Schinken, Rohschinken, Jamon Serrano, Parmaschinken, Prosciutto di Parma | |
| 14.2 g | Butter, ungesalzen | |
| 518 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:259 g (berechnet)Anmerkung: Eine halbe Rolle (ca. 12 cm lang mit einem Durchmesser von 5 cm); Als Hauptmahlzeit mit Gemüsebeilage ausreichend
- Temperatur: 191 °C
- Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen und anbraten, bis sie durchscheinend wird (ca. 2 bis 3 Minuten).
- Die gehackten Champignons und den gehackten Knoblauch dazugeben und 10 Minuten kochen lassen oder bis die Champignons schön gebräunt sind.
- Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Den Käse dazugeben und beim Schmelzen unterrühren.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang welken.
- Nach Geschmack würzen. (Vorsicht mit dem Salz, da der Schinken salzig ist. Ich gebe kein Salz hinzu.)
- Aus der Pfanne nehmen und beim Zubereiten des Fleisches etwas abkühlen lassen.
- Vergessen Sie nicht, den Käse vom Boden der Pfanne zu nehmen und auch beiseite zu legen.
- Wenn Sie es bekommen können, verwenden Sie ein dünnes Kalbsschnitzel oder eine Rinderroulade. Ansonsten lassen Sie Ihr Fleisch dünn schneiden und hämmern Sie es auf höchstens 6 mm. Die besten Schnitte sind hierfür Top Round oder Flank Steak.
- Den Ofen vorheizen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie den Schinken so groß aus, dass Ihr Fleisch darauf passt.
- Legen Sie das Fleisch darauf und verteilen Sie die Füllung und die Käsekratzer darauf.
- Dann rollen Sie das Fleisch mit dem Schinken auf.
- Befestigen Sie die Rolle optional mit Metallspießen oder Zahnstochern.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne haben, benutzen Sie diese.
- Die Rolle von allen Seiten ca. 30 Sekunden bis 1 Minute bräunen. Der Schinken sollte köstlich knusprig werden.
- Wenn Sie Spieße hinzugefügt haben, entfernen Sie diese, nachdem Sie die Ober- und Unterseite gebräunt haben. Die Rolle sollte bis dahin versiegelt sein und gut zusammenhalten.
- Legen Sie die Rolle in den Ofen, vorzugsweise in die Pfanne. Andernfalls geben Sie die Brötchen und die Butter in einen Backofen.
- Beenden Sie das Kochen des Fleisches, ungefähr 15 bis 20 Minuten.
- Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten ruhen.
- In zwei Hälften schneiden und mit dem Fett aus der Pfanne beträufelt servieren.
- Sie können das Gericht bis zu 5 Tage im Kühlschrank und ca. 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Rinderbrötchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Die Füllung
Die Rolle
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien467 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 64.5 % 301 kcal 34 g Net-Carbs 4.1 % 19 kcal 4.9 g Ballaststoffe 0.6 % 3 kcal 1.4 g Protein 30.8 % 144 kcal 36.5 g - ungefähre WW SmartPoints™15.5
- Cholesterin 127.5 mg
- Natrium 370.5 mg
- Fett 33.9 g
- Gesättigte Fettsäuren 19.2 g
- Trans-Fettsäuren 0.2 g
- Kohlenhydrate 6.3 g
- Ballaststoffe 1.4 g
- Gesamtzucker 2.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 36.5 g
- Kalzium 294.5 mg
- Eisen 3 mg
- Magnesium 49.3 mg
- Kalium 639.6 mg
- Zink 4.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 390.2 mcg
- Vitamin B12 1.9 mcg
- Vitamin C 10.7 mg
- Folat 76.5 mcg
- Folsäure 0.2 mcg