| 11.5 g | Mandeln, gehobelt | |
| 340 g | Ananas, gewürfelt | |
| 4.5 g | Kokosöl, Kokosnussöl | |
| 80 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 125 g | Möhren, Karotten, roh, gehackt | |
| ½ tsp | Chilipulver | |
| 2 tsp | Currypulver, Gewürzmischung | |
| 1 tsp | Salz, Speisesalz | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 660 g | Süßkartoffeln, roh | |
| 400 ml | Kokosmilch, cremig, aus der Dose | |
| 1615 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
von Sara
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Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:404 g (berechnet)
- In einer trockenen Pfanne die geschnittenen Mandeln bei mittlerer Hitze rösten. Die Mandeln sollten nur golden werden. Dies kann einige Minuten dauern, aber drehen Sie die Hitze nicht auf, um das Brennen der Mandeln zu vermeiden. Zum Servieren als Belag beiseite stellen.
- Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne karamellisieren. Drehen Sie die Hitze hoch, um eine schöne Karamellisierung zu erhalten. Nur gelegentlich umrühren. Dies sollte nicht länger als 5 Minuten dauern. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, geben Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten etwa 10 Minuten lang an. Die Karotten sollten gerade erst angefangen haben, weich zu werden.
- Die Gewürze dazugeben und ca. 2 Minuten rösten. Wenn Sie ein mildes Curry möchten, lassen Sie den Chili weg oder fügen Sie weniger hinzu.
- Nun die Süßkartoffel- und Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Dann 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie, ob die Karotten und die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Ananas dazugeben und abschmecken.
- Mit gerösteten Mandeln bestreuen und genießen.
- Kalorien425 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 48.7 % 207 kcal 23.4 g Net-Carbs 41.6 % 177 kcal 45 g Ballaststoffe 3.8 % 16 kcal 8.4 g Protein 5.9 % 25 kcal 6.3 g - ungefähre WW SmartPoints™16.6
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 724.7 mg
- Fett 23.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 19.2 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 53.4 g
- Ballaststoffe 8.4 g
- Gesamtzucker 18.7 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 6.3 g
- Kalzium 108.4 mg
- Eisen 4.9 mg
- Magnesium 112.4 mg
- Kalium 1030.3 mg
- Zink 1.4 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 1436.2 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 48.9 mg
- Folat 58.5 mcg
- Folsäure 0 mcg