| 13.6 g | Kokosöl, Kokosnussöl | |
| 40 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 2 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 5.9 g | Ingwer, geschält, roh | |
| 1 tsp | Thymian, frisch | |
| ½ tsp | Cayennepfeffer, gemahlen | |
| 1 kg | Kürbis, Roter Zentner, roh | |
| 355 ml | Gemüsebrühe, Gemüsefond | |
| 400 ml | Kokosmilch, cremig, aus der Dose | |
| ¼ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¼ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| Zum Garnieren | ||
|---|---|---|
| ½ tsp | Thymian, frisch | |
| 9.4 g | Kürbiskerne, getrocknet, ganz | |
| 1791 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:256 g (berechnet)Anmerkung: 250 g, etwas mehr als eine Tasse Suppe
- Erhitzen Sie optional die Gemüsebrühe, um die gesamte Garzeit zu verkürzen.
- In einem Topf, der groß genug ist, um den Kürbis zu halten, die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang in Kokosöl anbraten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und rühren Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
- Fügen Sie den Thymian und den Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie eine mildere Suppe wünschen, reduzieren Sie die Menge an Cayennepfeffer oder lassen Sie sie ganz weg. Sie können immer mehr beim Würzen hinzufügen, um am Ende zu schmecken.
- Den Kürbis grob hacken. Wir haben einen Hokkaido-Kürbis verwendet, der eine essbare Haut hat.
- Gemüsebrühe, Kokosmilch und gehackten Kürbis dazugeben und zum Kochen bringen. Sie können auch Kokoscreme verwenden, um eine extra cremige Suppe zu erhalten.
- Nach dem Kochen die Hitze runterdrehen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Stabmixer glatt rühren. Alternativ in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Mit etwas frischem Thymian und einem halben Teelöffel Kürbiskern pro Portion garnieren.
- Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter für 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien177 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 67.8 % 120 kcal 14.4 g Net-Carbs 24.3 % 43 kcal 11.5 g Ballaststoffe 1.1 % 2 kcal 1 g Protein 6.8 % 12 kcal 3.2 g - ungefähre WW SmartPoints™7.3
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 233.1 mg
- Fett 14.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 12.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 12.5 g
- Ballaststoffe 1 g
- Gesamtzucker 5 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 3.2 g
- Kalzium 46.1 mg
- Eisen 3.2 mg
- Magnesium 52.3 mg
- Kalium 645.5 mg
- Zink 0.9 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 617.9 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 14.7 mg
- Folat 32.7 mcg
- Folsäure 0 mcg