| 454 g | Schweinswurst, Salsiccie, roh | |
| 142 g | Schweinebauch, Pancetta, roh | |
| 40 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 5 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 1.42 l | Geflügelbrühe, Geflügelfond | |
| 340 g | Blumenkohl, roh | |
| 340 g | Grünkohl, Braunkohl, roh | |
| 177 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| ¼ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¼ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 12.5 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| 3037 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:253 g (berechnet)Anmerkung: 1 Tasse Suppe (ungefähr 1/2 Pfund oder 226 g)
- Das Wurstfleisch aus der Hülle nehmen und grob hacken. Pikante italienische Wurst passt sehr gut zu diesem Gericht, aber wenn Sie es nicht scharf mögen, können Sie auch die milde Variante verwenden.
- Pancetta würfeln. Anstelle von Pancetta können Sie auch Speck verwenden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Wurstfleisch und die Pancetta ca. 5 Minuten anbraten. Im Idealfall ist der Topf groß genug, um den Grünkohl aufzunehmen. Das Volumen wird im Laufe der Zeit erheblich reduziert. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn der Topf nicht groß genug ist. Sie können den Grünkohl Stück für Stück hinzufügen.
- Optional können Sie die Hühnerbrühe in einem separaten Topf erhitzen, um die Garzeit später zu verkürzen.
- Nehmen Sie das gebräunte Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
- Die gehackte Zwiebel im gleichen Topf ca. 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ungefähr eine halbe Minute lang an, bis er duftet. Umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
- Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Blumenkohlstiele hacken. Für 6 Portionen benötigen Sie etwa zwei Blumenkohlstiele. Sie können auch die Röschen verwenden, wenn Sie kein anderes Gericht mit Blumenkohl zubereiten.
- Nach dem Kochen die Blumenkohlstiele in die Brühe geben.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie für ungefähr 20 Minuten.
- Den gehackten Grünkohl dazugeben und unterrühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter welken. Abhängig von der Größe Ihres Topfes möchten Sie den Grünkohl möglicherweise stapelweise hinzufügen. Beim Einrühren wird die Lautstärke fast sofort verringert.
- Das Wurstfleisch und die Pancetta wieder in den Topf geben und die Sahne einrühren.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Grünkohl nach Ihren Wünschen gekocht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit ca. 1/2 Teelöffel geriebenem oder zerkleinertem Parmesan pro Portion beträufeln.
- Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter für 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Beachten Sie, dass sich die Sahne und das Wasser im kalten Zustand trennen. Nach dem Aufwärmen einfach alles wieder zusammenrühren.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien277 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 78.3 % 217 kcal 24 g Net-Carbs 6.1 % 17 kcal 4.2 g Ballaststoffe 1.1 % 3 kcal 1.7 g Protein 14.4 % 40 kcal 9.9 g - ungefähre WW SmartPoints™9.8
- Cholesterin 59.1 mg
- Natrium 827.9 mg
- Fett 24.2 g
- Gesättigte Fettsäuren 10.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 5.9 g
- Ballaststoffe 1.7 g
- Gesamtzucker 2.4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 9.9 g
- Kalzium 88.4 mg
- Eisen 1.2 mg
- Magnesium 26.9 mg
- Kalium 391.6 mg
- Zink 1.2 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 192.9 mcg
- Vitamin B12 0.5 mcg
- Vitamin C 49.2 mg
- Folat 60.6 mcg
- Folsäure 0.1 mcg