| Für die Blumenkohlnudeln | ||
|---|---|---|
| 840 g | Blumenkohl, roh | |
| 58 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe | |
| 2 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 56 g | Mozzarella, Käse, schnittfest, gerieben | |
| 12.9 g | Leinsamenmehl, teilentölt | |
| 1 tsp | Salz, Speisesalz | |
| 1 tsp | Italienische Gewürzmischung | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| ¼ tsp | Knoblauchpulver, Gewürz | |
| Für die Fleischsoße | ||
| 454 g | Schweinswurst, Salsiccie, roh | |
| 499 g | Passierte Tomaten, ungesalzen | |
| 1 tsp | Italienische Gewürzmischung | |
| Für die weiße Sauce | ||
| 497 g | Ricotta, Frischkäse | |
| 50 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| 1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 1 tbsp | Petersilie, getrocknet | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| ¼ tsp | Muskatnuss, gemahlen | |
| Zum Richten | ||
| 168 g | Mozzarella, Käse, schnittfest, gerieben | |
| 50 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| 2850 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:356 g (berechnet)Anmerkung: 1 Scheibe, ca. 1 Tasse Lasagne
- Temperatur: 191 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- In einer Küchenmaschine die Blumenkohlröschen mischen, bis sie sandig werden. Es ist am besten, in Chargen zu arbeiten. Beachten Sie, dass Sie es länger mischen möchten als bei Blumenkohlreis.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel den Blumenkohl 5 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
- Lassen Sie es so lange ruhen, bis es griffbereit ist. Geben Sie dann ein Küchentuch oder ein Käsetuch hinein und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus. Das Anfangsgewicht sollte sich auf mindestens die Hälfte des Anfangsgewichts reduzieren.
- Den ausgepressten Blumenkohl mit den restlichen Zutaten für die Blumenkohlnudeln kombinieren.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Verteilen Sie die Mischung in einer dünnen Schicht von ca. 3 mm Dicke. Wenn Sie 8 Portionen zubereiten, sollte ein Backblech mit den Abmessungen 40 x 30 cm ausreichen.
- 15 Minuten backen, das Blech drehen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder braun sind.
- In Streifen schneiden, die zu dem Gericht passen, aus dem die Lasagne zusammengesetzt werden soll. Sie sollten genug "Nudelblätter" für 3 Schichten bekommen.
- Streifen umdrehen. Wenn die Blätter weich erscheinen oder brechen könnten, können Sie einen Spatel verwenden.
- Auf dieser Seite 5 bis 15 Minuten backen. Die Backzeit hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit Sie aus dem Blumenkohl herausgedrückt haben. Sie sollten Blumenkohlblätter erhalten, die ziemlich trocken und robust sind.
- Sie können die Nudelblätter vorbereiten und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie die fertige Lasagne vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ist es am besten, die Pasta am selben Tag oder am Vortag zuzubereiten.
- Braten Sie das Wurstfleisch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis es schön karamellisiert ist (ca. 5 bis 8 Minuten).
- Wenn Sie größere Fleischstücke haben, können Sie sie mit einer Gabel andrücken und sie mehr zerbröckeln lassen. Dies erleichtert das gleichmäßige Verteilen der Sauce beim Zusammenstellen der Lasagne.
- Tomatenmark einrühren und mit italienischem Gewürz abschmecken. Alternativ Marinara-Sauce verwenden (ohne Zuckerzusatz).
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder mittlere Stufe und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln oder bis die Sauce schön dick ist.
- Alle Zutaten verrühren.
- In einer ofenfesten Form zuerst ca. 1/3 der Fleischsauce dazugeben.
- Für 4 bis 6 Portionen können Sie eine 26 cm x 16 cm große Auflaufform verwenden. Für 8 Portionen eignet sich ein 13 x 9 in Auflauf gut. (Wir konnten gerade mal 8 Portionen in eine 26 x 16 cm große Schüssel drücken. Nach der zweiten Schicht war die Schüssel bereits gut gefüllt.)
- Top mit Blumenkohlnudeln und dann etwa 1/3 der weißen Sauce.
- Etwa 1/3 des geriebenen Mozzarellas darüber streuen.
- Fügen Sie zwei weitere Schichten Fleisch, Blumenkohl, weiße Sauce und Mozzarella hinzu.
- Fügen Sie noch zweimal etwas Fleischsoße, Blumenkohlnudeln, weiße Soße und Mozzarella hinzu.
- Top mit dem geriebenen Parmesan.
- Backen, bis die Lasagne sprudelt und der Parmesan geschmolzen und schön gebräunt ist, ca. 30 Minuten.
- Lassen Sie es mindestens 5 Minuten abkühlen, besser 10 Minuten, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Optional mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Genießen!
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Die Blumenkohl-Nudelblätter
Die Fleischsoße
Die weiße Soße
Alles zusammen
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien558 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 67.7 % 378 kcal 42 g Net-Carbs 8.1 % 45 kcal 11.3 g Ballaststoffe 1.4 % 8 kcal 4.2 g Protein 22.8 % 127 kcal 32 g - ungefähre WW SmartPoints™17.6
- Cholesterin 187 mg
- Natrium 1355.6 mg
- Fett 42 g
- Gesättigte Fettsäuren 20.8 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 15.5 g
- Ballaststoffe 4.2 g
- Gesamtzucker 5.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 31.7 g
- Kalzium 509.3 mg
- Eisen 3.2 mg
- Magnesium 61.3 mg
- Kalium 878.7 mg
- Zink 3.7 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 250.7 mcg
- Vitamin B12 1.4 mcg
- Vitamin C 58.7 mg
- Folat 91.6 mcg
- Folsäure 0.9 mcg