| Für den Teig | ||
|---|---|---|
| 150 g | Butter, ungesalzen | |
| 80 g | Xylitol, Kristall-Birkenzucker | |
| 1 (je 1 g) | Vanilleschoten, Bourbon Vanille | |
| 1 (je 17 g) | Eigelb, Größe L | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 200 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 1 tbsp | Johannisbrotmehl, Johannisbrotkernmehl | |
| Zum Fertigstellen der Kekse | ||
| 1 (je 33 g) | Eiweiß, Größe L | |
| 75 g | Mandeln, gehackt | |
| 2 tbsp | Unterkohlenhydrat Himbeermarmelade / Gelee / Marmelade (ohne Zuckerzusatz) | |
| 595 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
von Sara
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Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:30 g (berechnet)Anmerkung: 1 kugelförmiger Keks mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm
- Temperatur: 160 °C
- Die weiche Butter mit dem Xylitol verquirlen, bis die Mischung sichtbar aufhellt.
- Das Vanillemark herauskratzen und zur Mischung geben. Alternativ fügen Sie ca. 2 TL Vanilleextrakt hinzu.
- Fügen Sie das Eigelb, Salz, Mandelmehl und Johannisbrotmehl hinzu.
- Sie erhalten einen krümeligen Teig. Bringen Sie es mit Ihren Händen zusammen und bilden Sie eine Rolle.
- In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Bilden Sie Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm.
- Das Eiweiß verquirlen, bis es zu sprudeln beginnt.
- Die Teigbällchen in das Eiweiß rollen und mit gehackten Mandeln bestreichen.
- Machen Sie mit der Rückseite eines hölzernen Kochlöffels eine Vertiefung.
- Füllen Sie die Vertiefung mit ca. 1/4 TL Marmelade.
- 15 Minuten backen.
Den Teig zubereiten
Kekse backen
- Kalorien130 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 64.6 % 84 kcal 9.4 g Net-Carbs 3.8 % 5 kcal 1.3 g Zuckeralkohole 7.7 % 10 kcal 4.4 g Ballaststoffe 3.8 % 5 kcal 2.3 g Protein 20.0 % 26 kcal 6.5 g - ungefähre WW SmartPoints™4.5
- Cholesterin 25.3 mg
- Natrium 11.5 mg
- Fett 9.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 4.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 8 g
- Ballaststoffe 2.3 g
- Gesamtzucker 1.1 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 4.4 g
- Protein 6.5 g
- Kalzium 15.1 mg
- Eisen 0.2 mg
- Magnesium 11 mg
- Kalium 37.6 mg
- Zink 0.2 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 54.6 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0.3 mg
- Folat 3.5 mcg
- Folsäure 0 mcg