| 840 g | Blumenkohl, roh | |
| 1.9 l | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 1 tbsp | Olivenöl | |
| 59 ml | Zitronensaft, frisch gepresst | |
| 2 tsp | Salz, Speisesalz | |
| Für die Füllung | ||
|---|---|---|
| 283 g | Blattspinat, tiefgefroren | |
| 2 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 60 g | Frühlingszwiebeln, gehackt | |
| 2 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 85 g | Cheddar, Käse, gerieben | |
| 113 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe | |
| 20 g | Schweinekrusten, Speckkrusten | |
| 25 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| Um es zu beenden | ||
| 340 g | Speck, Schweinebauch, Bacon | |
| 3852 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:481 g (berechnet)Anmerkung: 1/8 Kopf gefüllter Blumenkohl
- Temperatur: 232 °C
- In einem großen Topf Wasser, Öl, Zitronensaft und Salz zum Kochen bringen.
- Fügen Sie einen Blumenkohlkopf hinzu und beschweren Sie ihn mit einem Teller oder ähnlichem. Stellen Sie sicher, dass es vollständig im Wasser liegt.
- Zum Kochen bringen, dann 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Sie sollten problemlos ein Messer in die Mitte des Blumenkohls einführen können.
- Den Blumenkohl abtropfen lassen und vorsichtig aus dem Topf nehmen.
- Den Blumenkohl in einen Wäscheständer geben und abkühlen lassen und dünsten.
- Den Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Schwarten mischen. Alternativ können Sie sie auch in einem Druckverschlussbeutel zerquetschen. Für 8 Portionen sollten Sie ungefähr 1/2 Tasse gemischte Schwarten erhalten.
- Alle Zutaten für die Füllung mischen und in einen Spritzbeutel mit größerer Spitze füllen. Wenn Sie keine haben, können Sie eine Plastiktüte verwenden und eine Ecke abschneiden.
- Den Blumenkohlkopf umdrehen und die Füllung in die Spalten zwischen den Röschen leiten. Verlegen Sie die Rohrleitungen so lange, bis sich die Röhren zu trennen beginnen, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist. Drehen Sie dann den Blumenkohl um, trennen Sie vorsichtig die Röschen von der Oberseite und geben Sie mehr Füllung hinein.
- Wenn Sie noch Füllung übrig haben, können Sie diese in eine kleine, ofenfeste Schüssel geben und für etwa 15 Minuten backen. Alternativ können Sie es auch anbraten. Dann servieren Sie es neben dem Blumenkohl.
- Den gefüllten Blumenkohl in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen.
- Wickeln Sie es mit Speck ein und achten Sie darauf, dass sich die Streifen an den Seiten überlappen. Stecken Sie auch die Enden der Streifen unter den Blumenkohl und überlappen Sie sie nach oben. Der Speck wird beim Backen schrumpfen.
- Backen, bis der Speck knusprig ist, etwa eine halbe Stunde.
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn möglich, über Nacht im Kühlschrank auftauen. In der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Blumenkohl vorbereiten
Füllung vorbereiten
Alles zusammen bringen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien368 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 73.6 % 271 kcal 30.4 g Net-Carbs 6.8 % 25 kcal 6.2 g Ballaststoffe 1.9 % 7 kcal 3.4 g Protein 17.7 % 65 kcal 16.3 g - ungefähre WW SmartPoints™11.6
- Cholesterin 73.8 mg
- Natrium 1025.7 mg
- Fett 30.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 12.3 g
- Trans-Fettsäuren 0.1 g
- Kohlenhydrate 9.6 g
- Ballaststoffe 3.4 g
- Gesamtzucker 3.6 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 16.3 g
- Kalzium 218.5 mg
- Eisen 1.7 mg
- Magnesium 59 mg
- Kalium 730.5 mg
- Zink 1.8 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 322.9 mcg
- Vitamin B12 0.5 mcg
- Vitamin C 57.1 mg
- Folat 127.6 mcg
- Folsäure 0.2 mcg