| 454 g | Rinderhackfleisch, 20% Fett | |
| 14.2 g | Butter, ungesalzen | |
| 140 g | Pilze, Champignons, Portobello, Egerling, roh | |
| 40 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 2 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 237 ml | Rinderbrühe, Rinderfond | |
| 230 g | Saure Sahne, Sauerrahm, 10% Fett | |
| ½ tsp | Xanthangummi | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 1 pinch | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 1124 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
von Sara
1/1
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:281 g (berechnet)Anmerkung: 3/4 bis 1 Tasse sehr füllender Stroganoff
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch ca. 7 Minuten oder bis es gar ist, anbraten. Gelegentlich umrühren, um es zu zerbrechen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Befinden sich Flüssigkeiten in der Pfanne, entsorgen Sie diese.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Höhe und schmelzen Sie die Butter in der Pfanne.
- Die geschnittenen Champignons, die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Der Knoblauch sollte leicht bräunen und die Zwiebeln und Pilze sollten zart werden.
- Die Brühe, das Rindfleisch und die saure Sahne hinzufügen.
- Xanthangummi so einrühren, dass es gleichmäßig verteilt ist. Es wird helfen, die Sauce zu verdicken, besonders im Laufe der Zeit.
- Zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis die Sauce sich vereint und eingedickt hat, ca. 4 Minuten.
- Nach Geschmack würzen.
- Servieren, wahlweise garniert mit Gemüse wie Petersilie oder Schnittlauch.
- Sie können das Gericht bis zu 5 Tage im Kühlschrank und ca. 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse den Stroganoff über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien401 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 71.6 % 287 kcal 31.6 g Net-Carbs 4.5 % 18 kcal 3.9 g Ballaststoffe 0.5 % 2 kcal 0.8 g Protein 23.4 % 94 kcal 23 g - ungefähre WW SmartPoints™13.6
- Cholesterin 109.4 mg
- Natrium 367.9 mg
- Fett 31.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 14 g
- Trans-Fettsäuren 1.3 g
- Kohlenhydrate 4.7 g
- Ballaststoffe 0.8 g
- Gesamtzucker 3 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 23.2 g
- Kalzium 94.2 mg
- Eisen 2.6 mg
- Magnesium 32 mg
- Kalium 552.8 mg
- Zink 5.2 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 97.6 mcg
- Vitamin B12 3.1 mcg
- Vitamin C 2.5 mg
- Folat 17.1 mcg
- Folsäure 6.9 mcg