| 1.74 (je 196 g) | Zucchini, roh | |
| 113 g | Butter, ungesalzen | |
| ¼ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¼ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 6 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 2 tbsp | Oregano, getrocknet | |
| 84 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
| 1 tsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| 113 g | Cheddar, Käse, gerieben | |
| 961 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:80 g (berechnet)Anmerkung: 1 Muffin
- Temperatur: 180 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- Zucchini reiben. Sie müssen die Feuchtigkeit nicht ausdrücken, das Kokosmehl nimmt sie auf.
- Schmelze die Butter.
- Zucchini, Butter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
- Eier und Oregano unterrühren.
- Rühren Sie das Kokosmehl und das Backpulver um, bis der Teig etwa eine Minute dick wird. Überarbeiten Sie den Teig nicht.
- Den geriebenen Cheddar unterheben.
- Eine Muffinform einfetten oder Silikon-Cupcake-Formen verwenden. Den Teig gleichmäßig verteilen. Ich mag es, zuerst 1/4 Tasse in jede Form zu geben und dann den Rest zu teilen. Ich fügte jedem Muffin nach der ersten 1/4 Tasse ungefähr 1 1/2 Esslöffel Teig hinzu. Es ist in Ordnung, die Löcher zu überfüllen und einen kleinen Haufen zu machen, da die Muffins nicht zu stark aufgehen.
- Backen Sie, bis die Muffins golden sind, ungefähr 25 Minuten.
- Ein paar Minuten abkühlen lassen und genießen.
- Sie können die Muffins bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei Zimmertemperatur genießen oder im Backofen oder in der Mikrowelle leicht aufheizen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien194 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 81.4 % 158 kcal 17.8 g Net-Carbs 4.1 % 8 kcal 2.1 g Ballaststoffe 1.5 % 3 kcal 1.6 g Protein 12.9 % 25 kcal 6.2 g - ungefähre WW SmartPoints™7.3
- Cholesterin 122.6 mg
- Natrium 152.1 mg
- Fett 17.8 g
- Gesättigte Fettsäuren 11.4 g
- Trans-Fettsäuren 0.1 g
- Kohlenhydrate 3.7 g
- Ballaststoffe 1.6 g
- Gesamtzucker 1.4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 6.2 g
- Kalzium 97.5 mg
- Eisen 1 mg
- Magnesium 18.5 mg
- Kalium 203.4 mg
- Zink 0.9 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 138.9 mcg
- Vitamin B12 0.3 mcg
- Vitamin C 5.2 mg
- Folat 23.2 mcg
- Folsäure 0 mcg