| 67 g | Pinienkerne, Pignole, ganz | |
| 57 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| 5 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 42.5 g | Basilikum, frisch | |
| 283 g | Brokkoli, Broccoli, roh | |
| 177 ml | Olivenöl | |
| 3 tbsp | Zitronensaft, frisch gepresst | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| 676 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:28 g (berechnet)Anmerkung: 2 Esslöffel (1 oz oder 28 g Pesto)
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Wirf sie gelegentlich, damit sie nicht verbrennen. Dieser Schritt ist optional, wird jedoch empfohlen, da er den Geschmack verstärkt.
- In einer Küchenmaschine die abgekühlten Pinienkerne, den Parmesan und den grob gehackten Knoblauch mischen. Sie können auch Grana Padano anstelle von Parmesan verwenden.
- Basilikum dazugeben und fein hacken.
- Dann fügen Sie die Brokkoliröschen in Chargen hinzu und mischen sie dazwischen. Dies stellt sicher, dass sich keine größeren Stücke im Pesto befinden.
- Zuletzt das Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben und mixen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Salz abschmecken.
- Genießen Sie das Pesto mit Nudeln, verteilen Sie es auf Weißbrot oder belegen Sie etwas Lachs damit. Es ist auch eine gute Dip oder Salatdressing.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird leicht zwei Wochen oder länger dauern. Wenn sich das Öl abscheidet, einfach wieder einrühren.
- Eine Schicht Olivenöl auf der Oberseite sorgt dafür, dass das Pesto länger haltbar ist.
- Sie können das Pesto auch einfrieren, beispielsweise in einer Eiswürfelschale. Sie können die gefrorenen Pestowürfel in einen Zip-Lock-Beutel legen. Je nachdem, welche Eiswürfelschale Sie verwenden, enthält jeder Eiswürfel etwa 1 oder 2 Esslöffel Pesto. Unsere Eiswürfelschale fasst perfekt einen Esslöffel pro Vertiefung.
- Oder verteilen Sie das Pesto dünn auf einem Backblech und frieren Sie es ein. Brechen Sie Scherben ab, die schnell auftauen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien94 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 88.3 % 83 kcal 9.5 g Net-Carbs 4.3 % 4 kcal 1 g Ballaststoffe 1.1 % 1 kcal 0.5 g Protein 6.4 % 6 kcal 1.6 g - ungefähre WW SmartPoints™3.0
- Cholesterin 1.9 mg
- Natrium 81.6 mg
- Fett 9.5 g
- Gesättigte Fettsäuren 1.6 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 1.5 g
- Ballaststoffe 0.5 g
- Gesamtzucker 0.4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 1.6 g
- Kalzium 38.8 mg
- Eisen 0.4 mg
- Magnesium 12 mg
- Kalium 66.3 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 18.2 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 11.8 mg
- Folat 10 mcg
- Folsäure 0.2 mcg