| 1.36 kg | Rinderzunge, roh | |
| 2.84 l | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 2 tsp | Salz, Speisesalz | |
| 4212 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:123 g (vom Rezeptersteller)526 g (berechnet)Anmerkung: 4 oz (113 g) Fleisch, 1/3 oz (10 g) Haut
- In einem Topf, der groß genug ist, um die Rinderzunge zu halten, etwas Salzwasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Rinderzunge hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass die ganze Zunge bedeckt ist.
- Reduzieren Sie die Hitze, um das Wasser knapp unter dem Siedepunkt zu halten oder leicht zu köcheln.
- Bei geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden kochen, bis die Rinderzunge beim Aufnehmen mit einer Fleischgabel abrutscht.
- Aus der Brühe nehmen und ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bis Sie damit fertig sind.
- Schneiden Sie entlang der Mitte der Vorderseite der Zunge tief genug, um die Haut der Zunge zu durchschneiden.
- Schälen Sie die Haut. Wenn Sie möchten, können Sie es in Scheiben schneiden und auch essen.
- Das geschälte, gekochte Zungenfleisch in Scheiben schneiden und so wie es ist, als Aufschnitt (Mittagsfleisch) genießen oder kurz in einer heißen Pfanne anbraten.
- Sie können die Brühe auch reduzieren und anstelle der Knochenbrühe verwenden.
- 3 Pfund rohe Rinderzunge ergeben ungefähr 2 Pfund geschälte, gekochte Rinderzunge und ungefähr 2 3/4 bis 3 Unzen Haut.
Ausbeute
- Kalorien381 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 66.1 % 252 kcal 27.4 g Net-Carbs 6.8 % 26 kcal 6.3 g Protein 27.0 % 103 kcal 25.3 g - ungefähre WW SmartPoints™0.0
- Cholesterin 148 mg
- Natrium 720 mg
- Fett 27.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 11.9 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 6.3 g
- Ballaststoffe 0 g
- Gesamtzucker 0 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 25.3 g
- Kalzium 21.2 mg
- Eisen 5 mg
- Magnesium 30.8 mg
- Kalium 535.9 mg
- Zink 4.9 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 0 mcg
- Vitamin B12 6.4 mcg
- Vitamin C 5.3 mg
- Folat 11.9 mcg
- Folsäure 0 mcg