| Für die Frikadellen | ||
|---|---|---|
| 500 g | Rinderhackfleisch, 20% Fett | |
| 1 tsp | Senf | |
| 5 g | Basilikum, frisch | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¼ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 1 tsp | Olivenöl | |
| 250 g | Pilze, Champignons, Portobello, Egerling, roh | |
| 200 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| 100 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 1 tsp | Kokos Aminos, Soja-freie Würzsauce | |
| ½ tsp | Xanthangummi | |
| Für den Kohlrabi | ||
| 540 g | Kohlrabi, Kohlrübe, Rübkohl, roh | |
| 1 tsp | Gemüsebrühe, trocken, Klare Suppe, ohne Zucker- oder Hefezusatz | |
| 1 tsp | Kurkuma, Gelbwurz, Safranwurzel, gelber Ingwer, gemahlen | |
| 40 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 1 tsp | Olivenöl | |
| 4.7 g | Butter, ungesalzen | |
| 279 mg | Rosmarin, frisch | |
| Zum Garnieren | ||
| 1 g | Basilikum, frisch | |
| 1698 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:424 g (berechnet)Anmerkung: 8 Frikadellen, 1/2 Tasse Pilzsauce, 1 Tasse Kohlrabi
- Rinderhackfleisch, Senf, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mit je ca. 1 Esslöffel oder 16 g der Mischung Frikadellen formen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten ca. 12 Minuten anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die geschnittenen Champignons in derselben Pfanne etwa 10 Minuten lang karamellisieren lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
- Fügen Sie die Creme, Wasser und Kokos-Aminos (oder Sojasauce) in die Pfanne.
- Mit Xanthan (oder einem anderen Verdickungsmittel Ihrer Wahl) bestreuen und gründlich verquirlen, um Verklumpungen zu vermeiden.
- Nach Geschmack würzen.
- Sobald die Frikadellen in der Pfanne sind, schneiden Sie den Kohlrabi in Stangen.
- Kochen Sie es in etwas Wasser, das mit Gemüsebrühe und Kurkuma gewürzt ist, bis es weich ist, ungefähr 5 Minuten.
- In einer separaten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Braten Sie die gehackte Zwiebel ca. 3 Minuten lang durchsichtig an.
- Den abgetropften Kohlrabi und den Rosmarin dazugeben und ca. 15 Minuten braten, bis der Kohlrabi braun wird.
- Die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Nach Geschmack würzen.
- Die Frikadellen in der Sauce erhitzen.
- Die Frikadellen auf einem Kohlrabibett servieren und mit der Sauce bestreuen.
- Optional mit etwas frisch geschnittenem Basilikum garnieren und genießen!
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.
Die Frikadellen
Der Kohlrabi
Portion
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien572 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 72.9 % 417 kcal 46 g Net-Carbs 5.8 % 33 kcal 8.3 g Ballaststoffe 2.1 % 12 kcal 6.2 g Protein 19.2 % 110 kcal 27.3 g - ungefähre WW SmartPoints™19.5
- Cholesterin 153.8 mg
- Natrium 472.1 mg
- Fett 46.1 g
- Gesättigte Fettsäuren 21.4 g
- Trans-Fettsäuren 1.5 g
- Kohlenhydrate 14.5 g
- Ballaststoffe 6.2 g
- Gesamtzucker 7.2 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 27.3 g
- Kalzium 104.8 mg
- Eisen 3.8 mg
- Magnesium 61.3 mg
- Kalium 1109.5 mg
- Zink 5.8 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 177.1 mcg
- Vitamin B12 2.8 mcg
- Vitamin C 86.4 mg
- Folat 46.6 mcg
- Folsäure 0 mcg