| 150 g | Mungo, Mungbohne, ausgereifte Samen, roh | |
| 450 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 369 g | Tomaten, roh, gewürfelt | |
| 28 g | Jalapeño, Pfefferoni | |
| 3 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 5.9 g | Ingwer, geschält, roh | |
| 1 tbsp | Sonnenblumenöl, high oleic (Ölsäureanteil mindestens 70%) | |
| 1½ tsp | Koriandersamen | |
| 1½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¾ tsp | Chilipulver, reine getrocknete Chilis, gemahlen | |
| ¼ tsp | Kurkuma, Gelbwurz, Safranwurzel, gelber Ingwer, gemahlen | |
| 350 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 1½ tsp | Zitronensaft, frisch gepresst | |
| 1 g | Koriander, frisch | |
| 1398 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:466 g (berechnet)177 ml (vom Rezeptersteller)
- In einem Topf die abgespülten Mungobohnen mit etwa der 2,5-fachen Menge Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und sich einige zu spalten beginnen, etwa 30 bis 40 Minuten. (Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie die Bohnen ein paar Stunden oder sogar über Nacht ein. Dies verkürzt die Kochzeit. Wenn Sie über Nacht einweichen, können Sie die Mungobohnen möglicherweise direkt in die Paste geben.)
- Während die Mungbohnen köcheln, Tomaten, grüne Chilis und Knoblauchhandschuhe fein hacken und den Ingwer reiben.
- Öl in einen zweiten Topf geben und die Gewürze rösten, bis sie duften.
- Tomaten, Chili, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren zu einer Paste einkochen.
- Wenn sich die Linsen weich anfühlen und die Paste etwa 15 Minuten einreduziert ist, fügen Sie die Mungbohnen zur Gewürzpaste hinzu.
- Köcheln lassen, bis der Moong die gewünschte Konsistenz hat, etwa eine halbe bis eine Stunde. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
- Abschmecken, etwas Zitronensaft und den gehackten Koriander unterrühren.
- Alleine genießen, mit Reis oder Pita / Pitta-Brot.
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien250 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 20.8 % 52 kcal 5.6 g Net-Carbs 48.0 % 120 kcal 29 g Ballaststoffe 8.8 % 22 kcal 10.6 g Protein 22.4 % 56 kcal 13.5 g - ungefähre WW SmartPoints™1.5
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 1203.4 mg
- Fett 5.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 0.7 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 39.4 g
- Ballaststoffe 10.6 g
- Gesamtzucker 7.3 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 13.5 g
- Kalzium 100.8 mg
- Eisen 4.1 mg
- Magnesium 117.8 mg
- Kalium 990.6 mg
- Zink 1.7 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 69.6 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 32.9 mg
- Folat 334.9 mcg
- Folsäure 0 mcg