Für den Teig | ||
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150 g | Mandelmehl, teilentölt | |
50 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
6.4 g | Guarkernmehl, Guargummi (E-412) | |
185 g | Butter, ungesalzen | |
1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
85 g | Puder-Erythritol | |
100 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
Für die Füllung | ||
100 g | Puder-Erythritol | |
1 (je 1 g) | Vanilleschoten, Bourbon Vanille | |
70 g | Mohn, gemahlen | |
810 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:11.6 g (berechnet)Anmerkung: 1 Keks mit einem Durchmesser von ca. 3,75 cm und einer Dicke von ca. 1 cm
- Temperatur: 160 °C
- Mandelmehl, Kokosmehl, Johannisbrotmehl und Erythritpulver mischen.
- Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und kneten Sie sie zu einem glatten Teig.
- In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können es auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- In einem Topf die Sahne und das Erythritpulver mischen.
- Das Vanillemark herauskratzen und das Fruchtfleisch und die Bohne zur Mischung geben.
- Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Die Vanilleschote entfernen.
- Den gemahlenen Mohn unterrühren und in eine Schüssel geben.
- Abkühlen lassen und zusammen mit dem Teig im Kühlschrank kalt stellen.
- Nehmen Sie einen Teil des Teigs aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie.
- Rollen Sie es in eine rechteckige Form, die etwa 7 mm dick und 10 cm breit ist. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.
- Entfernen Sie die oberste Schicht der Frischhaltefolie und bedecken Sie die Rechtecke mit der Mohnfüllung. Lassen Sie einen Rand von ca. 1,25 cm ringsum. So läuft die Füllung beim Ausrollen des Teigs nicht aus.
- Rollen Sie die Rechtecke vorsichtig mit der Frischhaltefolie.
- Wickeln Sie die Brötchen in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Alternativ können Sie den Kühlschrank auch etwa eine halbe Stunde lang kalt stellen.
- Nehmen Sie eine Rolle aus dem Kühl- / Gefrierschrank und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Kekse darauf legen.
- Machen Sie dasselbe mit den restlichen Rollen.
- 12 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder anfangen zu bräunen.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus dem Fach nehmen.
Den Teig zubereiten
Füllung vorbereiten
Die Keksrolle formen
Kekse backen
- Kalorien44 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 77.3 % 34 kcal 3.9 g Net-Carbs 4.5 % 2 kcal 0.4 g Zuckeralkohole 2.3 % 1 kcal 2.6 g Ballaststoffe 2.3 % 1 kcal 0.7 g Protein 13.6 % 6 kcal 1.5 g - ungefähre WW SmartPoints™1.8
- Cholesterin 10.1 mg
- Natrium 2.5 mg
- Fett 3.9 g
- Gesättigte Fettsäuren 2.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 3.7 g
- Ballaststoffe 0.7 g
- Gesamtzucker 0.3 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 2.6 g
- Protein 1.5 g
- Kalzium 17.1 mg
- Eisen 0.1 mg
- Magnesium 4.4 mg
- Kalium 14.3 mg
- Zink 0.1 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 23.7 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 1.4 mcg
- Folsäure 0 mcg