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schwedische Fleischbällchen

eingereicht von Sara am March 17, 2019

Zutaten
für
Portionen
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Für die Frikadellen

	14.2 g 1 tbsp	Butter, ungesalzen
	40 g ¼ cup	Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt
	500 g 17.64 oz	Rinderhackfleisch, 20% Fett
	23.7 g ¼ cup	Mandelmehl, teilentölt
	½ tsp ½ tsp	Salz, Speisesalz
	¼ tsp ¼ tsp	Pfeffer, schwarz, gemahlen
	¼ tsp ¼ tsp	Piment, Nelkenpfeffer, Neugewürz, Allerleigewürz, gemahlen
	⅛ tsp ⅛ tsp	Muskatnuss, gemahlen
	¼ tsp ¼ tsp	Knoblauchpulver, Gewürz
	1 (je 50 g) 1 (je 1.76 oz)	Eier, Größe L
	2 tbsp 2 tbsp	Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett
	1 tsp 1 tsp	Avocadoöl
für die Soße
	42.5 g 3 tbsp	Butter, ungesalzen
	237 ml 1 cup	Rinderbrühe, Rinderfond
	89 ml ⅜ cup	Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett
	1 tsp 1 tsp	Senf
	2.66 g 1 tsp	Pfeilwurzmehl
	1 tsp 1 tsp	Wasser, still, Leitungswasser
	1066 g 37.59 oz	insgesamt (Nährwerte einsehen)

von Sara

1/3

von Sara

2/3

von Sara

3/3

Portionsgröße:
266 g (berechnet) 9.40 oz (berechnet)
Anmerkung: 10 Frikadellen im Wert von je 1 Esslöffel Frikadellenmischung plus ca. 1/3 Tasse Sauce

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen.
Die Zwiebel ca. 8 Minuten anbraten, bis sie zu karamellisieren beginnt.
Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Mandelmehl, die Gewürze, die gekochten Zwiebeln, das Ei und die Sahne mischen. Sie können es mit einem Löffel beginnen, aber es ist am einfachsten, die Mischung mit den Händen zu kneten.
Aus einem Esslöffel (15 g) Fleisch eine Kugel formen. Sie können einen Messlöffel verwenden, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen alle die gleiche Größe haben.
In der Pfanne, in der Sie die Zwiebel gekocht haben, erhitzen Sie das Öl und kochen Sie die Fleischbällchen ca. 5 Minuten lang, bis sie braun sind. Drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie, bis sie fertig sind (ca. 5 Minuten). Werfen Sie sie gelegentlich in die Pfanne und lassen Sie alle Seiten bräunen.
Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, damit sie beim Zubereiten der Sauce warm bleiben.

Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie sich, während es sprudelt und kochen Sie, bis es anfängt, ungefähr 3 Minuten zu bräunen.
Mit Brühe, Sahne und Senf ablöschen.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf.
Mischen Sie das Pfeilwurzmehl (oder ein anderes Verdickungsmittel Ihrer Wahl, z. B. Maisstärke) mit etwas kaltem Wasser, um Klumpen zu vermeiden.
Die Mischung in die Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Frikadellen wieder hineingeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Frikadellen wieder aufzuwärmen.
Nach Geschmack würzen.
Zum Beispiel mit einer Beilage grünem Gemüse, auf einem Bett aus Kartoffel- oder Blumenkohlbrei oder als Belag für Ihre Lieblingsnudeln.

Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Kalorien
580 kcal
% der Kalorien von Macros
Fett 78.1 % 453 kcal 50 g
Net-Carbs 2.1 % 12 kcal 3.1 g
Ballaststoffe 0.5 % 3 kcal 1.3 g
Protein 19.3 % 112 kcal 28 g
ungefähre WW SmartPoints™
20.8

Cholesterin 202.7 mg
Natrium 645.2 mg
Fett 50.1 g
- Gesättigte Fettsäuren 23.8 g
- Trans-Fettsäuren 1.5 g
Kohlenhydrate 4.4 g
- Ballaststoffe 1.3 g
- Gesamtzucker 1.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
Protein 27.9 g