| Für den Teig | ||
|---|---|---|
| 1 (je 1 g) | Vanilleschoten, Bourbon Vanille | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 100 g | Xylitol, Kristall-Birkenzucker | |
| 100 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| 100 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 100 g | Mandeln, gemahlen | |
| 1 tbsp | Xanthangummi | |
| 1 tsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| 100 g | Butter, ungesalzen | |
| 2 (je 17 g) | Eigelb, Größe L | |
| Zum Dekorieren | ||
| 100 g | Schokolade, Zartbitter, low-carb, 75% Kakao, mit Xylitol | |
| 9 g | Kokosöl, Kokosnussöl | |
| 666 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:18.5 g (berechnet)Anmerkung: 1 Keks mit einem Durchmesser von ca. 6,5 oder 2 1/2 Zoll
- Temperatur: 150 °C
- Das Vanillemark herauskratzen.
- Fügen Sie die Vanillepaste, das Salz und das Xylitol der Sahne hinzu und verquirlen Sie alles zusammen.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten: Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Gluten und Backpulver.
- Die trockenen Zutaten, die weiche Butter und das Eigelb zur Sahne geben und gut mischen.
- Zeichnen Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 6 cm auf ein Blatt Pergamentpapier.
- Drehen Sie das Pergamentpapier um und legen Sie es auf ein Backblech.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit etwas Teig und Pfeifenpunkten, um einen Kreis zu bilden, der den Linien folgt, die Sie auf der Rückseite des Pergamentpapiers gezeichnet haben.
- Im Ofen etwa 11 Minuten backen oder bis die Kekse anfangen zu bräunen.
- Komplett abkühlen lassen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Nach dem Erkalten die Kekse vorsichtig mit einem Spatel umdrehen.
- Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und vorsichtig auf die Kekse streichen.
- Vollständig trocknen lassen und noch einmal umdrehen.
- Die restliche Schokolade schmelzen und auf die Kekse streuen.
- Trocknen lassen und genießen.
Kekse backen
Kekse verzieren
- Kalorien85 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 71.8 % 61 kcal 6.8 g Net-Carbs 4.7 % 4 kcal 0.9 g Zuckeralkohole 9.4 % 8 kcal 3.4 g Ballaststoffe 2.4 % 2 kcal 1.1 g Protein 11.8 % 10 kcal 2.5 g - ungefähre WW SmartPoints™3.2
- Cholesterin 19.9 mg
- Natrium 11.2 mg
- Fett 6.8 g
- Gesättigte Fettsäuren 3.3 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 5.4 g
- Ballaststoffe 1.1 g
- Gesamtzucker 0.4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 3.4 g
- Protein 2.5 g
- Kalzium 12 mg
- Eisen 0.1 mg
- Magnesium 7.9 mg
- Kalium 39.6 mg
- Zink 0.1 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 31.6 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 2.8 mcg
- Folsäure 0 mcg