| 2.84 l | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 1½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| 2 tbsp | Apfelessig | |
| 2878 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:360 g (berechnet)237 ml (vom Rezeptersteller)
- In einen großen Topf Knochen geben, die Sie gehackt haben, entweder in kleinere Stücke schneiden oder Einschnitte hinzufügen. Verwenden Sie unbedingt Knochen, auf denen sich noch etwas Fleisch befindet. Wir haben ungefähr 850 g Knochen von einer Lammkeule verwendet. Sie können auch Hühnerknochen, Rindfleischknochen usw. verwenden.
- Füllen Sie den Topf, bis die Knochen vollständig bedeckt sind. Für 30 Unzen Knochen verwendeten wir ungefähr 12 Tassen (2,8 l) Wasser.
- Fügen Sie etwas Salz und Apfelessig hinzu. Die Säure des Essigs hilft, das Kollagen abzubauen. Alternativ können Sie auch Zitronensaft verwenden.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Mit einem Deckel abdecken, nur ein wenig angelehnt lassen und 10 bis 12 Stunden köcheln lassen.
- Das Volumen sollte sich um ungefähr 1/3 verringern, was ungefähr 8 Tassen Knochenbrühe ergibt.
- Entfernen Sie optional den Deckel, um die Flüssigkeit noch weiter zu reduzieren und eine reichhaltigere Brühe zu erhalten.
- Entfernen Sie die Knochen, das Fleisch sollte leicht abfallen. Werfen Sie es nicht weg, es ist köstlich und Sie können eine gute Mahlzeit zubereiten, indem Sie das Fleisch mit etwas Brühe kombinieren. Seien Sie vorsichtig, falls sich kleinere Knochenstücke im Fleisch befinden.
- Die Brühe abseihen und abschmecken.
- Genießen!
- Sie können die Brühe in Gläsern einfrieren. Stellen Sie sicher, dass in den Gläsern etwas Platz ist, damit sich die Flüssigkeit im Gefrierschrank ausdehnen kann. Es ist leicht 2 Monate oder länger haltbar.
- Im kalten Zustand kann die Brühe aufgrund des Kollagens gelatinieren. Beim Wiedererhitzen verflüssigt es sich wieder.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien0 kcal
- ungefähre WW SmartPoints™0.0
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 456.9 mg
- Fett 0 g
- Gesättigte Fettsäuren 0 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 0 g
- Ballaststoffe 0 g
- Gesamtzucker 0 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 0 g
- Kalzium 11.2 mg
- Eisen 0 mg
- Magnesium 3.7 mg
- Kalium 2.8 mg
- Zink 0 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 0 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 0 mcg
- Folsäure 0 mcg