| Für den Kuchen | ||
|---|---|---|
| 91 g | Erythritol | |
| 76 g | Butter, ungesalzen | |
| 3 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 59 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| 1 tsp | Vanille-Extrakt, Alkoholgehalt 35% vol | |
| 142 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 1 tsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| ⅛ tsp | Salz, Speisesalz | |
| Nieseln | ||
| 59 ml | Kaffee, Espresso, gebrüht | |
| 2 tbsp | Amaretto, Mandellikör, Alkoholgehalt 28% vol | |
| Für die Füllung | ||
| 4 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 45 g | Puder-Erythritol | |
| 442 g | Mascarpone, Doppelrahm-Frischkäse | |
| Zum Abstauben | ||
| 1.8 g | Kakaopulver, Cacao pur, ohne Zucker | |
| 1307 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:145 g (berechnet)Anmerkung: ein Stück, ca. 7,5 cm x 7,5 cm
- Temperatur: 177 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Erythrit eincremen.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Fügen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Rühren Sie die trockenen Zutaten in den feuchten Teig, bis Sie einen dicken, glatten Teig erhalten.
- Eine Backform mit einem Stück Pergamentpapier auslegen, so dass es über den Seiten hängt. Dies erleichtert das spätere Herausnehmen des Kuchens aus der Pfanne.
- Für 9 Portionen können Sie eine 23 cm x 23 cm große quadratische Pfanne verwenden.
- Die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.
- Ca. 25 Minuten backen, bis alles fertig ist. Der Kuchen sollte fest und dunkelgoldbraun sein, und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sollte sauber herauskommen.
- Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- In den Kühlschrank stellen, bis es fest ist, dann den kalten Kuchen in zwei Schichten schneiden.
- Eier trennen.
- Das Eigelb mit dem pulverisierten Erythrit vermischen und verquirlen, bis sich das Erythrit vollständig aufgelöst hat, die Mischung sichtbar aufgehellt und eingedickt ist. Sie können dazu ein Elektromixer verwenden, es sollte dann ca. 5 Minuten dauern. Wenn Sie kein pulverisiertes Erythrit haben, können Sie es mit einer Küchenmaschine mischen. Zur Not können Sie auch granuliertes Erythrit verwenden, das sich jedoch nicht so leicht auflöst und eine leicht körnige Konsistenz aufweist.
- Mascarpone vorsichtig nach und nach einrühren. Verwenden Sie dazu keinen Elektromixer, da sonst die Füllung ihren Körper verliert und zu flüssig wird.
- Das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Kombinieren Sie den Espresso und Amaretto. Wenn Sie es vorziehen, können Sie Decaf verwenden und das Amaretto überspringen. Sie können anstelle von Amaretto auch Brandy / Cognac verwenden.
- In der Pfanne, in der Sie den Kuchen gebacken haben, verteilen Sie etwa 1/3 der Füllung. Für uns waren das ungefähr 1 1/2 Tassen oder nach Gewicht 1/2 lb (225 g).
- Top mit einer Schicht Kuchen mit der Schnittseite nach unten.
- Mit der Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln.
- Fügen Sie das nächste Drittel der Füllung hinzu, dann die zweite Schicht des Kuchens, wieder mit der Seite nach unten geschnitten, und nieseln Sie noch einmal.
- Mit der restlichen Füllung auffüllen.
- Abdecken und über Nacht oder mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit Kakaopulver bestäuben und genießen!
- Sie können das Tiramisu ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es zudecken. Sie können es auch bis zu einem Monat einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Der Kuchen
Die Füllung
Alles zusammen bringen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien430 kcal
- % der Kalorien von Macros
Alkohol 1.4 % 6 kcal 0.9 g Fett 78.8 % 339 kcal 37.6 g Net-Carbs 3.7 % 16 kcal 3.9 g Zuckeralkohole 0.7 % 3 kcal 15 g Ballaststoffe 1.2 % 5 kcal 2.6 g Protein 14.2 % 61 kcal 15.2 g - ungefähre WW SmartPoints™15.5
- Alkohol 0.9 g
- Cholesterin 236.8 mg
- Natrium 306 mg
- Fett 37.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 19.4 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 21.6 g
- Ballaststoffe 2.6 g
- Gesamtzucker 1.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 15.1 g
- Protein 15.2 g
- Kalzium 29.3 mg
- Eisen 0.7 mg
- Magnesium 11.6 mg
- Kalium 128 mg
- Zink 0.5 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 140 mcg
- Vitamin B12 0.4 mcg
- Vitamin C 0.1 mg
- Folat 18.9 mcg
- Folsäure 0 mcg