| 100 g | Kürbiskerne, getrocknet, gemahlen | |
| 200 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 100 g | Xylitol, Kristall-Birkenzucker | |
| 1 tsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| 175 g | Butter, ungesalzen | |
| 2 (je 17 g) | Eigelb, Größe L | |
| 1 (je 1 g) | Vanilleschoten, Bourbon Vanille | |
| 3.76 g | Xylitol, Puder-Birkenzucker | |
| 617 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
von Sara
1/1
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:19.3 g (berechnet)Anmerkung: 1 Keks, ca. 1 Esslöffel Teig
- Temperatur: 180 °C
- Wenn Sie nur ganze Kürbiskerne bekommen können, mahlen Sie sie mit einer Küchenmaschine so fein wie möglich. 4/5 Tasse mit Ausbeute der erforderlichen 5/6 Tasse für 32 Portionen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Kürbiskerne mit Mandelmehl, granuliertem Xylit und Backpulver mischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Eigelb cremen.
- Das Vanillemark herauskratzen und unterrühren.
- Nun die trockenen Zutaten nach und nach untermischen.
- Den Teig kneten, um ihn zusammenzubringen.
- Eine Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schneiden Sie die Rolle in Scheiben, um Portionen von etwa 1 Esslöffel Teig zu erhalten. Dafür schneide ich immer wieder die Rolle in zwei Hälften.
- Formen Sie jede Portion in eine sichelförmige Form.
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett.
- 10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Spitzen anfangen zu bräunen.
- Vollständig abkühlen lassen und mit Xylitpulver bestäuben.
Den Teig zubereiten
Kekse backen
- Kalorien92 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 67.4 % 62 kcal 7.1 g Net-Carbs 3.3 % 3 kcal 0.7 g Zuckeralkohole 7.6 % 7 kcal 3.2 g Ballaststoffe 2.2 % 2 kcal 1.2 g Protein 19.6 % 18 kcal 4.5 g - ungefähre WW SmartPoints™3.2
- Cholesterin 23.4 mg
- Natrium 1.4 mg
- Fett 7.1 g
- Gesättigte Fettsäuren 3.2 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 5.1 g
- Ballaststoffe 1.2 g
- Gesamtzucker 0.5 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 3.2 g
- Protein 4.5 g
- Kalzium 4.5 mg
- Eisen 0.3 mg
- Magnesium 18.5 mg
- Kalium 43 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 41.7 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0.1 mg
- Folat 3.5 mcg
- Folsäure 0 mcg